Il mio aglio olio e peperoncino
Ingredienti
X 4 persone
Spaghetti 300g
Olio qb
Peperoncino 3
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo
Sale e pepe
Colatura di alici 30g
Alici 8 grandi
Tarallo grattugiato 40g
Procedimento
In una padella fare un fondo di olio extravergine di oliva e
aglio contuso , che poi andrà tolto e un peperoncino
Far cuocere leggermente le alici deliscate e pulite
Togliere le alici ancora intere e tenere da parte
Cuocere gli spaghetti in acqua , scolarli ancora al dente e
saltarli nella padella
Aggiungere la colatura di alici e una macinata di pepe ,e il
prezzemolo tritato
Adagiare due filetti caldi di alici in ogni piatto
Un nido di pasta in ogni piatto , la salsa di cottura , un
po’ di tarallo grattugiato e mezzo peperoncino per piatto
